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; Treccani.itTreccani.it: Enciclopedia, Vocabolario
(voce: Additivo); DeMDe Mauro, Tullio. Grande dizionario italiano dell'uso, ideato e diretto da Tullio De Mauro, Torino, UTET, 1999-2000. 6 v. + 1 CD-ROM.
; VLIVocabolario della lingua italiana, Roma, Istituto della Enciclopedia italiana, 1986-1994. 4 v. in 5 tomi.
Vers. online: Treccani lingua e linguaggi.
; AGROVOCFAO <Food and Agriculture Organization of the United Nations> AGROVOC Multilingual thesaurus
; ECGEnciclopedia della chimica, rist. con aggiornamenti, Milano, Garzanti, 2005 (Le garzantine).
; EDAEnciclopedia degli alimenti, Novara, Boroli, 2002.
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; WebDewey(IT)Dewey, Melvil, WebDewey italiana, [basata sulla vers. originale in inglese], Roma, Associazione italiana biblioteche, 2014-.
; Wikipedia(IT)Wikipedia. L'enciclopedia libera, 2001 [ed. in lingua italiana dell' enciclopedia online Wikipedia]

DDC (WebDewey) Dewey, Melvil, WebDewey italiana [basata sulla vers. originale in inglese], Roma, Associazione italiana biblioteche, 2014- 641.308