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Category: Azioni:Processi
Scope note  Reazione chimica che porta alla formazione di sostanze di colore scuro e che riguarda principalmente l'alterazione di alimenti e bevande
 

References   Treccani.itTreccani.it: Enciclopedia, Vocabolario
 (voce: Carboidrati); Agraria.orgAgraria.org. Istruzione agraria online
 (voce: Pistacchio di Raffadali DOP); AGROVOCFAO <Food and Agriculture Organization of the United Nations> AGROVOC Multilingual thesaurus
;  (voce: Browning); Wikipedia(IT)Wikipedia. L'enciclopedia libera, 2001 [ed. in lingua italiana dell' enciclopedia online Wikipedia]


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